Hummus
L’hummus és un aperitiu i una de les receptes més populars de l’Orient Mitjà. Es serveix amb pa de pita fresc o torrat, i es compon bàsicament de puré de cigrons i suc de llimona. La tahina és un ingredient imprescindible per elaborar l’autèntic hummus.
¿Què necessitem?
Ingredients per a 4 persones:
- 1/2kg de cigrons cuits
- Suc de 2 llimones
- 3 cullarades de tahina
- 3 dents d’all, aixafat
- 1 cullaradeta de sal
- Oli d’oliva
- Julivert fresc
Preparació
1- Passar els cigrons per una batedora amb una mica d’aigua de la cocció fins a crear un puré homogeni.
2- Afegir la tahina, els grans d’all pelats i picats, afegir el suc de llimona i la sal. Batre fins a quedar una consistència suau.
3- Col·locar en un plat, i afegir 1-2 cullerades d’oli d’oliva verge. Adornar amb julivert. * Es pot afegir pebrot vermell, bitxo o pebre negre per a un hummus picant
